海外餐饮业数字营销技巧 - 妙传媒营销学堂


海外餐饮行业的数字营销范畴很少被重点讨论过,而海外华商最常经营的行业之一就是餐饮业。所以今天妙传媒来重点归纳几个海外数字营销的技巧,希望能帮到在世界各地从事美食行业的华人商家朋友们,在海外市场上越做越好。


餐饮行业最大的营销成本往往是店面本身,地理位置的选择有着很大的效应。但是我们也能经常看到,店铺地点好的店家生意一般般,而位置偏一些的店家可以排起长龙。产品本身的差异是容易想到的因素,而还有一个不可忽视的因素就是店家线上营销和传播口碑能力的大小。


现在我们和大家浅谈一下餐饮业数字营销的技巧,从以下四个方面入手,为大家讲解:


  1. 客户数据的收集与利用

  2. 社交媒体的运用

  3. 线上奖励机制

  4. 谷歌评论 (Google Reviews)


海外餐饮业数字营销技巧

▲ #1 客户数据的收集与利用


绝大部分海外餐厅和咖啡馆,几乎没有收集和建立客户数据库的惯例。无论是华人还是本地人开的店铺,这种现象都普遍存在。靠人流量(foot traffic)生存,其实和靠天吃饭没有太大本质上的区别,即使有在使用辅助性的宣传品或口碑平台,店家与客户交流的主动性依然很弱。


与其他直接面向消费者的行业相比(例如服装零售等),餐饮业在客户数据建立方面是非常滞后的。有些老店开了十几年,好多常客都成了朋友,却没有存储过任何顾客的个人联系方式。他们其实并没有真正“拥有客户”。


构建和完善客户数据库有很多好处。你可以运用数字工具,高效地与客户实现一对一的沟通,例如通知他们:

- 最新优惠;

- 新产品发布;

- 营业时间变更;

- 店铺变迁;

- 新分店;

- 最新活动等等。


尤其重要的是,当餐厅在经历位置变更等一些变迁事宜的时候,利用已收集的客户数据能确保你尽可能减少现有客户的流失。你可以带着你的忠实客户群一起去新的地方。


如果你还没有开始,客户数据的收集和利用应当成为你从今以后重要的例行活动之一。


建议: 

  • 店铺内收集客人信息往往不太实际,所以可以利用具有简单表格提交机制的着陆页(Landing Page),然后鼓励客人在网上加入你的美食圈/群邮列表。

  • 单个客户的信息收集尽量不要超过两种以上的联系方式,不然转化率会大打折扣。收集的客户信息可以是电子邮件/手机/微信ID等,根据店家的主流交流方式来定。

  • 海外许多国家都有严格的个人信息保护政策,在收集客户信息前一定要熟悉这些法规,声明收集信息的用途,以最有效的方式征得用户同意。

▲ #2 餐饮业与社交媒体的天作之合


在海外做过餐饮业的小伙伴们一定知道,海外社交媒体,如Facebook和Instagram, 对于餐饮业推广格外有效。是什么让社交媒体对这个行业如此行之有效?z顾客在使用这两者时相似的心态是关键。人们使用社交媒体主要是为了休闲娱乐;而享用美食同样也是休闲娱乐,两者心态吻合,用社交媒体推广饮食就变得格外有优势。


虽然商家可以比较容易地在店铺的社交媒体公众页上收获粉丝和他们的爱,但仍然不能忽视战略性管理社交媒体的重要性,这样才能超越竞争对手,增加顾客的回访(终身价值)。 


那么如何实现有效的社交媒体营销策略呢?


建议:

  • 让顾客充分认识并记住你的优势。首先商家要清楚知道客人喜欢自己产品的优势是什么,比如性价比,客户服务,就餐氛围,地理位置等。这些优势需要经常公之于众,让顾客每当想到它们时,就能想到你。 

  • 保持社交媒体的内容多样化。无论你的菜肴饮料照片看起来多么迷人,过多的分享也会导致审美的疲劳。客人照片,餐饮好评,团队故事,活动照片和视频等等都是创造内容的上好源泉。 

  • 怀着品牌意识来打造一个餐饮品牌。如果你能把顾客对食物的喜爱转化为对你的品牌的喜爱,你就真的是把所有同行都甩出几条街了。近年来在Instagram上大红大紫的撒盐哥(Salt Bae)就是最好的例证。

▲ #3 去除奖励机制的参与障碍


许多餐饮业商家使用奖励机制(incentive mechanism)以鼓励顾客参与线上结合线下的活动,获取互动,从而提升品牌的网上知名度和热度。然而,能否让顾客实现“路转粉”,积极参与进来,似乎并不只取决于奖品的丰厚程度。奖励机制本身非常重要,能否给顾客尽量减少参与障碍,让他们轻松愉快地得到奖励的同时,也让商家自己达到推广目的是关键。


优秀的奖励机制,可以调动起顾客的长久积极性,在将来的商家活动中反复参与,成为商家品牌的忠实拥护者。反之,设计欠佳的奖励机制,有可能弄巧成拙,导致“路转黑”的悲剧,


怎样设计成功的奖励机制呢?请看以下建议。


建议:

  • 活动步骤一定要简单明了。许多商家希望通过多个步骤,去获取用户多方面的参与,殊不知每多出一步都会抑制顾客的参与积极性。因此,专注于你最想要的参与行为,不能贪心才会赢。赠予的本意是美好友善的,但过于复杂的程序反而让品牌披上了伪善的外衣。 我们建议设计奖励机制时,尽量不要超过2个用户步骤,奖品也应适当慷慨。

  • 避免尴尬的“免费赠送”时刻。虽然天底下每个人都喜欢免费的东西,然而并不是所有人都愿意自己被他人看到在索取免费的东西("脸面"的问题在东西方都是普遍存在的)。因此,如果顾客需要在大庭广众下兑奖,这个过程一定要设计的干脆无摩擦。任何周折或等待都会影响到领奖者的心情和对奖品的兴趣,从而也拉低了你的品牌在他们心目中的印象。因此,商家需对店内团队进行充分培训,让他们熟悉奖励机制和兑奖流程,才能给客人避免不必要的领奖尴尬。

▲ #4 守好最后一道堡垒 - Google Reviews


在海外生活过的人都知道,Google Map(谷歌地图)的重要性就像柴米油盐一样,渗透到人们生活的方方面面。人们在寻找产品或服务商家时,习惯地在谷歌地图上翻看商家地点上展示出的Google Reviews(谷歌评论),已是日常之举。


当一个潜在客人从朋友那里听说了一家餐馆,或者在社交媒体上看到了餐馆的广告,最终决定去店里一试的时候,用来导航的谷歌地图就成了最后一个品牌媒介。在通过谷歌地图查找餐馆地点时,这位顾客可以很直观地看到餐厅的谷歌评星和过往消费者留言。所以这就是为什么我们称谷歌评论为最后一道商家要把守好的堡垒。


负面的评论对消费者心理的影响往往需要多个正面评价来抵消。因此,规避和有效地管理这些负面评价显得尤为重要。这样才不会让之前为了转化潜在顾客所付出的所有营销努力都在最后一步付之东流,晚节不保。


另一个值得注意的现象是近年来与“___near me”相关的谷歌搜索量明显增长。伴随着人们决策时间的缩短,决策效率的提升,当去到一个新的地方时,许多决策都是临时而又快速的。“___near me”搜索词的海量增长,例如“restaurants open near me now”,就是这类高效决策环境下的产物。


如果你的店面已经占据了有利的地理位置,很好!这意味着很多人可以通过"___near me"定位搜索发现你,但是能否将这些人最终引入“家门”,在地图定位上关联出来的谷歌评论是商家最后推球入洞的那一步。


因此,我们建议餐饮业在投资任何推广活动之前,应先确保你的谷歌评论有满意的表现。妙传媒之前写过一篇文章专门讲如何管理谷歌评论的,请在这里查看:详解Google Reviews管理方法

 

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Posted May 23rd at 9:18am